預(yù)制菜近幾年以其“即烹、即熱、即食”等即享特點(diǎn)，逐漸受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎，也被快消界認(rèn)為是下一個(gè)“萬(wàn)億級(jí)”體量的食品新賽道。近日，我省即將舉辦“2022黑龍江冷水魚(yú)·冬捕季”系列活動(dòng)，圍繞“生態(tài)漁業(yè)”定位，將為預(yù)制菜賽道再添新成員，推出“生長(zhǎng)緩慢、肉質(zhì)鮮美、綠色安全”的冷水龍江魚(yú)預(yù)制菜。
黑龍江自然水域眾多，境內(nèi)有黑龍江、烏蘇里江、松花江、綏芬河四大水系，流域面積50平方公里以上的河流2881條，有興凱湖、鏡泊湖、五大連池、連環(huán)湖等較大湖泊253個(gè)，水面面積3037平方公里，是我國(guó)重要的天然高寒冷水域漁業(yè)種質(zhì)資源庫(kù)。已發(fā)現(xiàn)自然水域中有魚(yú)類(lèi)105種，民間素有“三花、五羅、十八子、七十二雜魚(yú)”之稱(chēng)，其中具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的40余種。大力推進(jìn)綠色有機(jī)養(yǎng)殖、漁業(yè)三產(chǎn)融合，持續(xù)放大冷水魚(yú)天然優(yōu)勢(shì)，讓更多的人了解、認(rèn)可黑龍江優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，為更多的廚房小白及都市白領(lǐng)提供更易操作更美味的水產(chǎn)類(lèi)預(yù)制菜，是近幾年我省漁業(yè)的一個(gè)主要發(fā)展方向。
圖片由受訪單位提供
據(jù)負(fù)責(zé)此次“龍江魚(yú)預(yù)制菜”的北魚(yú)集團(tuán)新零售項(xiàng)目總經(jīng)理林立巖介紹：“目前已有32個(gè)產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證，認(rèn)證數(shù)量近10萬(wàn)噸，我們開(kāi)發(fā)出龍江魚(yú)預(yù)制菜，與知名協(xié)會(huì)、輕工類(lèi)高校共同制定出龍江魚(yú)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)，建立一套透明、營(yíng)養(yǎng)、高效、安全的產(chǎn)業(yè)機(jī)制。此次，冬捕季活動(dòng)推出的‘金湯酸菜魚(yú)、新派水煮魚(yú)、小魚(yú)花生、紅燒魚(yú)頭、茄汁酥鯽魚(yú)、得莫利燉魚(yú)、五香酥鯽魚(yú)、香辣酥鯽魚(yú)、冷凍有機(jī)小白魚(yú)、冷凍有機(jī)湖蝦、冷凍有機(jī)大銀魚(yú)、香煎興凱湖大白魚(yú)、鱘鰉魚(yú)水餃’等20余種豐富的水產(chǎn)類(lèi)龍江魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)品不僅獨(dú)具東北特色，還完全綠色純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論從視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)等感官上，或是色香味形上，都能讓消費(fèi)者耳目一新！”
